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synopsis

«Les carnets de Julie : La saison du gibier», Diffusé le Samedi 9 janvier 2016 sur France 3, Les premiers frimas de l’hiver entraînent chaque année la migration du gibier. Sous ce terme très général sont rassemblées quelques recettes incontournables de la gastronomie française. En effet, la cuisine du terroir ne serait plus la même sans le filet de cerf sauce grand veneur, le faisan chasseur ou encore la daube de sanglier. C’est donc au gibier, à sa viande et son artisanat, que nous allons nous intéresser aujourd’hui. En Beauce, Julie rencontre un collecteur qui travaille avec des passionnés de chasse. A Paris, elle cuisine avec un chef au cœur du Bois de Boulogne dans un ancien pavillon de chasse. En Côte-d'Or, elle croise un sonneur qui fabrique des trompes de chasse puis assiste à une chasse à courre en Sologne, terre de chasseurs ...

info

Titre de documentaire :Les carnets de Julie La saison du gibier - France 3

Titre d'émission : Les carnets de Julie

Titre d’épisode : La saison du gibier

Saison :

Chaine TV : France 3

Date de diffusion : 09/01/2016

Réalisé par : Élodie Gironde

Présenté par : Julie Andrieu et Pierre-Antoine Capton

Acteurs :

Nationalité : Français

Genre : Cuisine, Culinaire, Découverte

Durée : 52min 52s

Langue : Français

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 France 3

Tags :

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