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synopsis

Le documentaire «Pâtisserie, le beurre et l'argent du beurre», Diffusé le dimanche 17 janvier 2016 sur France 5, Avec plus de dix millions de clients par jour, les boulangeries-pâtisseries figurent parmi les commerces les plus fréquentés en France. Mais si l'appellation « boulangerie » est très strictement encadrée, pour la pâtisserie, c'est tout le contraire. L'activité n'est en effet régie par aucune loi. Beaucoup de commerçants profitent de ce vide juridique pour vendre dans leurs rayons des produits fabriqués en usine, souvent sans le préciser, séduits par le faible coût de ces articles et la variété des catalogues des industriels. Peu à peu, le secteur se restructure au détriment de l'artisanat. Quels sont les secrets de fabrication de ces usines à pâtisseries ? Quelques boutiques poussent à l'inverse la qualité de leurs gâteaux jusqu'à l'extrême, mais à quel prix ? Enquête.

info

Titre de documentaire :Pâtisserie Le beurre et l'argent du beurre - France 5

Titre d'émission : Pâtisserie, le beurre et l'argent du beurre

Titre d’épisode :

Saison :

Chaine TV : France 5

Date de diffusion : 17/01/2016

Réalisé par : Laure Delalex

Présenté par :

Acteurs :

Nationalité : Français

Genre : Consommation, Emploi/Métier

Durée : 52min 29s

Langue : Français

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 France 5

Tags :

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